Bu hafta Kıbrıs Mutfağından Magarına Bulli tarifini sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler:
1 Paket Kalın Makarna
1 Bütün Tavuk
1 Paket Hellim
1 Litre Su
1 Kahve Fincanı Kuru Nane
1 Bardak Sıvı Yağ
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı:
Büyük bir tencereye tavuk ve suyu koyun ve bir saat kadar kaynatın. Daha sonra tavuğu bir tabağa çıkarın. Kaynayan tavuk suyunun içine makarnaları yaklaşık 10 cm büyüklüğünde kırarak koyun. Makarnalar çok yumuşak olmayacak şekilde kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika kaynatın. (Not: Kullanacağınız makarna kesinlikle kalın makarna veya el makarnası olmalı, spagetti türünde ince makarnalar kesinlikle kullanılmamalıdır.) Hellimi bir tabağın içerisine rendeleyin ve üstüne kuru nane dökerek karıştırın. Büyükçe bir tavaya sıvı yağı koyun ve kısık ateşte beş dakika ısıtın. Tavanın içine daha önceden parçalanmış tavuk parçaları koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş olan tavuk parçaları çukur bir tabağa alın ve üstü bir tabakla örtün. Çukur tabaklara, önce biraz rendelenmiş naneli hellim serpin, üstüne makarna koyun ve en üstüne gene rendelenmiş naneli hellim koyarak servis yapın. Kavrulmuş tavukların üstüne limon sıkarak servis yapın.
Afiyet Olsun
